Pecannüsse

Definition

Pecannüsse sind die Früchte des Pecanbaums (Carya illinoinensis), einer Pflanzenart aus der Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Sie zählen zu den Nüssen und sind besonders in der amerikanischen Küche beliebt.

Beschreibung

Die Pecannuss ist eine ovale Nuss mit einer harten Schale, die in der Regel in vier Teile aufbricht, um das essbare Innere freizulegen. Das Fleisch der Pecannuss ist von einer dünnen, braunen Haut umgeben und hat einen süßen, buttrigen Geschmack. Die Nüsse werden sowohl roh als auch geröstet verzehrt und sind eine beliebte Zutat in Backwaren wie Pecan Pie.

Anbau

Die Hauptanbaugebiete für Pecannüsse liegen in den südlichen Bundesstaaten der USA, insbesondere in Texas, Georgia und New Mexico. Die Bäume benötigen ein warmes Klima und gut durchlässigen Boden, um optimal zu gedeihen. Die Ernte erfolgt im Herbst, wenn die Nüsse reif sind.

Verwendung

Pecannüsse werden in der Küche vielseitig eingesetzt. Sie können als Snack in Form von gerösteten Nüssen genossen werden oder als Zutat in Salaten, Müslis und Desserts verwendet werden. Besonders bekannt ist der Pecan Pie, ein süßer Kuchen, der mit Pecannüssen und einer sirupartigen Füllung zubereitet wird.

Gesundheitliche Aspekte

Pecannüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten auch Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Der regelmäßige Verzehr von Pecannüssen kann somit zur Förderung der Gesundheit beitragen.

Weblinks

• Lexolino - Pecannüsse
• Lexolino - Pecanbaums
• Lexolino - Nüsse
• Lexolino - Pecan Pie

Quellen

• Smith, J. (2018). The Pecan Tree. University of Georgia Cooperative Extension.
• Brown, A. (2016). Pecan Production Guidelines for Small Orchards and Home Yards. Texas A&M AgriLife Extension Service.